10 février 2013
brioche babka(brioche polonaise)
assalam alaykoum/bonjour
Je vous met la recette de cette brioche polonaise à la mie aérer et moélleuse
je l'ai trouvé sur le blog le pétrin.J'ai fait quelques modifications.
- pour 2 brioches:
- 3 càc de levure séche
- 200 g de lait tiéde
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanille
- 550 g de farine
- 5 g de sel
- 160 g de beurre mou
- cacao en poudre
- cannelle
- sucre roux
Mélangez la farine,le sucre,le sel ,la levure,ajoutez le lait tiéde
Bien mélangez,et ajoutez le beurre,bien pétrir.
Laissez levée dans un saladier légérement huilé couvert d'un film plastique
env 1h /1 h30 .Etalez la pâte ,badigeonner de beurre,saupoudrer de cacao
de cannelle,et sucre roux.Enroulez la pâte ,la déposer dans le moule beurrer
laisser lever 30 min.Préchauffez le four à 200°.Badigeonnez de jaune d'oeuf,
de sucre roux et cannelle.
Cuire 20 à 25 min.
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