recette tunisienne

assalam alaykoum/bonjour Une bonne soupe pour le ramadan! 1kg de pouple 5càs bombé de tchiche(blé concassé) 3càs de tomate concentrée 1càc de piment rouge en poudre fort ou doux 1càc de sel poivre  70g de persil haché 4 gousses d'ail 4càs d'huile d'olive 1 tomate fraiche 1 oignon Lavez,nettoyez,découpez,les poulpes.Faire bouillir dans l'eau  quand ils deviennent rosés,égouttez,rincez.Dans une casserole profonde. Mettre tous les ingrédients, versez de l'eau froide pratiquement à ras bord Laissez mijoter... [Lire la suite]

assalam alaykoum/bonjour                                                                         500g de farine                                              farce: 1 verre à thé d'huile d'olive            ... [Lire la suite]

assalam alaykoum/bonjour Aujourd'hui je vous propose un couscous qu'apprécie beaucoup mon époux,c'est une recette personnelle. 800 g d'épaule d'agneau 500 g de semoule fine 50 g de pois chiche 50 g de féves 5 pommes de terres 5 càs de tomate concentrée 1 càc de piment en poudre rouge 1 càc de ras el hanout 2 oignons 1/2 càc de clou girofle 2 piment rouge sec(facultatif) sel,poivre huile d'olive piment vert pour accompagner Coupez la viande en morceaux,dans le bas d' un couscoussier,faites revenir la viande avec... [Lire la suite]

assalam alaykoum/bonjour  Une recette que m'a donner ma trés chére belle-soeur qui est vraiment un délice!                                                                             pour 6 personnes 200g viande hachée 150g épinard 1 pomme de terre  1 demi oignon 2 gousse d'ail 125g ricotta 150g fromage rapé 8 oeufs 1 demi... [Lire la suite]

assalam alaykoum/bonjour Je voulais partager avec vous  une recette de fricassé que j'ai déja fait ici,mais cette fois ci j'ai changer les ingrédients de la pâte qui donne des fricassés encore plus moelleux ,qui  vous garanti un parfait résultat!                                                                              ... [Lire la suite]

assalam alaykoum/bonjour Je vous présente une recette traditionnel tunisienne,un tagine malsouka qui est un tagine enfermer entre des feuilles de brick,un plat ou entrée délicieux pour ce mois de ramadan.Vous le faire  au poulet,au thon,pour moi c'était à la viande haché,épinard! 200 g de viande hachée 2 pommes de terre 100 de persil frais 300 d'épinard frais 1/2 oigon 150 g de fromage râpé 8 oeufs sel,poivre 1 paquet de feuille de brick Faites revenir,la viande,l'oignon couper en dés,les épinards coupé... [Lire la suite]

assalam alaykoum/bonjour Je vous propose la recette du traditionnel riz djerbien,j'ai simplement remplacé le riz par des pâtes langue d'oiseaux car chez moi on préfére,le riz peut se faire à la viande(recette sur le blog ici),au poulet,aux seiches...là ça sera au poulet.   500 g de blanc de poulet 500 g de chorba(pate langue d'oiseaux) 500 g d'épinard frais 1 botte d'aneth 1 botte de persil 1 carotte  50 g de pois chiche sec 50 g de petits pois  2 oignons 5 gousses d'ail 1 càc de sel 2 càs de tomate... [Lire la suite]

assalam alaykoum/bonjour Allez aujourd'hui je  vous propose une nouvelle farce pour les brick,pour varié un peu, celle-ci est la préférée de mes filles! 1 paquet de brick 300 g de viande haché 4 portions de fromage fondu 30 g de fromage râpé 1 oeuf huile pour friture sel,poivre Faites revenir votre viande haché,une fois cuite,mélangez le reste des ingrédients à la viande,chauffez votre huile pour les bricks,farcir d'une càs du mélange vos feuilles de bricks,pliez comme vous voulez,faites cuires de chaque coté... [Lire la suite]

assalam alaykoum/bonjour Je vous propose encore une recette de soupe pour le ramadan,délicieuse et simple à réaliser.Saha ftourkoum! 5 càs bombé de tchiche(blé concassé,disponible dans les épiceries orientale) 1 tomate fraiche 200 g de crevette 1/2 oignon 2 càs de tomate concentrée 1 càc de piment rouge en poudre 1/2 càc de cumin en poudre 50 g de céléri branche 1 càc d'harissa diari(si on aime piquant!) 2 càs d'huile d'olive 3 gousses d'ail écrasés sel,poivre Dans une casserole profonde,mettre les... [Lire la suite]

assalam alaykoum/bonjour Plus que quelques jours avant le début du mois,et on continue avec les recettes spécial ramadan aujourd'hui c'est la chorba aux langues d'oiseau,des petites pâtes en forme de grain de riz, une chorba qui est le premier repas que l'on déguste aprés la coupure du jeûne. 1 blanc de poulet 2 càs de tomate concentrée 1 càc de piment rouge en poudre 1/2 carotte 1/2 oignon 50 g de pois chiche 3 gousses d'ail 1/2 branche de céléri 150 g de langues d'oiseaux 1 càc de coriandre en poudre 1/2 càc... [Lire la suite]